Dünya'da çay üreten ülkeler arasında kar ile temas eden tek ülke Türkiyedir. Aylar boyunca zorlu hava koşullarında büyüyen çay ağaçları, bu sayede güçlenir, lifleri kalınlaşır ve aromatik içerikleri yapraklara daha çok ulaştırır. Bu sebepten mayıs ayında toplanan çay çok lezzetli olmaktadır.